Čeština
English
Němčina7 kroků ke kvalitnímu chlebu
… aneb Po tom v supermarketu nepátrejte
Je mnoho pekáren v rámci velkých obchodních řetězců, které svým zákazníkům nabízejí dopékané pečivo ve svých poloautomatických pekárnách. Jak říkal krokodýl Dundee, „dá se na tom přežít“.
Jsou zde ale (naštěstí) i pekárny, které pečou chléb tradiční metodou. Jedna z nejznámějších pekáren pečící tímto způsobem je Starobělská pekárna, kde se peče vyhlášený Starobělský chléb
A víte jak takový oblíbený chleba vlastně vzniká? Nebudeme vás zatěžovat zbytečnými detaily. Pečení shrneme do 7 obrázků znázorňující celý proces.
1
Nejdříve se vykynuté kvasové těsto takto ručně odvažuje.
2
… pak se ručně vyválí
3
… pak se vkládá kynout do ošatek
4
… vykynuté se sází lopatou do zděné parné pece
5
… po zapečení kůrky se přesazuje dopéct
6
… z pece už vytáhneme krásně křupavé bochníčky
7
A to nejdůležitější na závěr – po vychladnutí směřují ke spokojeným zákazníkům, kteří si je odnášejí ve funkčních pytlících Wrap Up
Hezký